How to Make the Perfect Flank Steak

Das ist also das Flank-Steak vom Vakuum
Donc, voici ici le steak du flanc à vide
und ich hab also noch nie ein Flank-Steak gemacht,
Et je n'ai jamais fait de steak de flanc auparavant
deswegen folge ich einfach mal den Empfehlungen,
Alors je suis juste les recommandations
dass es kreuzweise so im Zentimeterabstand eingeschnitten wird.
Qu'il a marqué des croisements à environ un centimètre d'intervalle.
So sieht 's dann aus und das Fleisch hat übrigens ein ganz nussiges Aroma
Alors ça ressemble à ça et la viande a un arôme assez noisette, soit dit en passant,
und dann riecht sehr interessant.
Et ça sent vraiment intéressant.
Wie bei meinen Steaks üblich kommt bei dem Flank-Steak nur Salz drauf,
Comme c'est normal avec mes steaks, seul le sel va sur le steak de flanc,
und wie ich sehr oft mach, diese Murray River Salzflocken
Et comme je le fais très souvent, ces flocons de sel de la rivière Murray
und dann geht es ab auf die Flammen.
Et puis ça va sur les flammes.
Nur nach einer Minute und dreißig Sekunden drehen um neunzig Grad ...
Après seulement une minute et trente secondes, tournez-le de quatre-vingt-dix degrés ...
So, nach drei Minuten drehen wir das mal um.
Donc, après trois minutes, nous le retournons.
Wow, sieht ja fantastisch aus.
Wow, ça a l'air fantastique.
Geil!
Génial!
So, jetzt ist es fertig gegrillt.
Donc, c'est fini sur le grill maintenant.
Bring das runter,
Apportez-le ici,
und entscheidend ist jetzt, dass wir hier zu vielen Kohlen drauf haben,
Et crucial est maintenant, nous avons trop de charbon ici
zum Ziehenlassen,
pour le laisser reposer
und deswegen nehme ich einige Kohlen, ein paar rausnehmen.
Et c'est pourquoi je sors un peu, quelques charbons.
So jetzt kommen wir ein Stückchen wieder auf dem Grill, und zwar auf die kühle Seite.
Donc, maintenant, il va sur le gril pendant un petit moment, à savoir du côté frais.
Und dann sollen wir erst mal hier bei dem Flank Thermometer reinmachen.
Et puis nous devons d'abord mettre le thermomètre ici dans le flanc.
Deckel darauf.
Couvercle sur.
Hat im Moment ... neun und dreißig Grad, vierzig Grad, also das wird nicht lange dauern,
Pour le moment ... il fait trente-neuf degrés, quarante degrés Celsius, donc ça ne prendra pas longtemps
bis es fertig ist.
jusqu'à ce que ce soit fait.
So, dann lassen wir uns das mal anschauen,
Alors, jetons un coup d'œil alors,
nehmen wir erst das Kleine.
Prenons d'abord le petit.
Also super saftig ...
Donc, vraiment juteux ...
... genau richtig.
... juste bien.
Jo, das ist perfekt.
Oui, c'est parfait.
Jetzt bin ich mal wirklich gespannt, wie das schmeckt.
Maintenant, je suis vraiment excité de voir à quel point il a le goût.
Hier das Tellerbild noch!
Et voici l'image de la plaque!
Das ist also das Vakuum Flank-Steak von Thomas Schwang, von Vakuform,
C'est donc ici le steak de flanc à vide de Thomas Schwang, à partir d'un pack à vide,
schmeckt fantastisch,
a un goût fantastique,

Das ist also das Flank-Steak vom Vakuum
das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
ist
(verb) to be (being)
Das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
also
(expression) well; so
Vakuum
(noun) vacuum
vom
(preposition + article) by the; from the; of the
Flank-Steak
(proper noun) flank steak; a popular cut of steak for grilling
und ich hab also noch nie ein Flank-Steak gemacht,
und
(coordinating conjunction) and (joining two words, phrases, or related clauses or sentences)
ich
(personal pronoun) I
ein
(indefinite article) a; an; one
also
(expression) well; so
noch
(adv.) still; yet
nie
(adv.) never
hab
(auxiliary verb) to have; to be (forms the perfect tense) [contraction]
gemacht
(reflexive phrasal verb) to contemplate; to consider; to worry
Flank-Steak
(proper noun) flank steak; a popular cut of steak for grilling
deswegen folge ich einfach mal den Empfehlungen,
ich
(personal pronoun) I
den
(demonstrative pronoun) that; the one; it; him
einfach
(adv.) simply; just
mal
(adv.) (gives a casual feel to the expression) [often untranslated]
deswegen
(adv.) that's why
folge
(noun) series; sequence; succession; train
Empfehlungen
(noun) recommendations
dass es kreuzweise so im Zentimeterabstand eingeschnitten wird.
so
(adv.) or something; or anything
dass
(subordinating conjunction) that
im
(preposition + article) in the; on the; at the (physical)
es
(pronoun) it (situation)
wird
(auxiliary verb) will (forms the future tense)
kreuzweise
(adv.) across; crosswise; criss-cross
Zentimeterabstand
(expression) centimeter divisions; at a centimeter apart
eingeschnitten
(separable prefix verb) to cut in(to)
So sieht 's dann aus und das Fleisch hat übrigens ein ganz nussiges Aroma
und
(coordinating conjunction) and (joining two words, phrases, or related clauses or sentences)
So
(adv.) or something; or anything
das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
hat
(auxiliary verb) to have; to be (forms the perfect tense)
's
(definite article) the
ganz
(adv.) quite; very; really; real
ein
(indefinite article) a; an; one
aus
(preposition) from; out of (origination)
dann
(adv.) then (following this)
sieht
(verb) to see (visually perceive)
Fleisch
(noun) meat
übrigens
(adv.) by the way; incidentally
nussiges
(adj.) nutty
Aroma
(noun) aroma; flavor
und dann riecht sehr interessant.
und
(coordinating conjunction) and (joining two words, phrases, or related clauses or sentences)
sehr
(adv.) very; really
dann
(adv.) then (following this)
interessant
(adj.) interesting
riecht
(verb) to smell (perceiving smell)
Wie bei meinen Steaks üblich kommt bei dem Flank-Steak nur Salz drauf,
nur
(adv.) only; just
dem
(definite article) the
drauf
(adv.) on that; on it; on top [contraction]
Wie
(adv.) like; as
bei
(separable prefix verb) to contribute; to add (to)
Salz
(noun) salt
kommt
(verb) to come; to get to (from one place to another)
meinen
(possessive article) my
Flank-Steak
(proper noun) flank steak; a popular cut of steak for grilling
Steaks
(noun) steaks
üblich
(adj.) normal; usual
und wie ich sehr oft mach, diese Murray River Salzflocken
und
(coordinating conjunction) and (joining two words, phrases, or related clauses or sentences)
ich
(personal pronoun) I
diese
(demonstrative pronoun) these
wie
(adv.) like; as
sehr
(adv.) very; really
mach
(verb) to do (action)
oft
(adv.) often
Murray River
(proper noun) Murray River; a river in Australia
Salzflocken
(noun) salt flakes; salt crystals
und dann geht es ab auf die Flammen.
und
(coordinating conjunction) and (joining two words, phrases, or related clauses or sentences)
auf
(adv.) definitely not
die
(definite article) the
es
(pronoun) it (situation)
geht
(expression) it begins; it is time to begin; to starts
dann
(adv.) then (following this)
ab
(separable prefix verb) to turn off; to tune out
Flammen
(phrasal verb) to be on fire
Nur nach einer Minute und dreißig Sekunden drehen um neunzig Grad ...
nach
(preposition) to(wards)
und
(coordinating conjunction) and (joining two words, phrases, or related clauses or sentences)
um
(preposition) around; about
einer
(indefinite article) a; an; one
Grad
(noun) degrees (celsius)
Nur
(adv.) only; just
Minute
(noun) minute
dreißig
(number) thirty
Sekunden
(noun) seconds
drehen
(verb) to turn
neunzig
(number) ninety
So, nach drei Minuten drehen wir das mal um.
nach
(preposition) to(wards)
drei
(number) three
um
(preposition) around; about
So
(adv.) or something; or anything
das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
wir
(personal pronoun) we
mal
(adv.) (gives a casual feel to the expression) [often untranslated]
Minuten
(noun) minutes
drehen
(verb) to turn
Wow, sieht ja fantastisch aus.
aus
(preposition) from; out of (origination)
ja
(interjection) yes; yeah
sieht
(verb) to see (visually perceive)
Wow
(interjection) wow
fantastisch
(adj.) fantastic
Geil!
Geil
(adj.) awesome; cool; sick
So, jetzt ist es fertig gegrillt.
So
(adv.) or something; or anything
ist
(verb) to be (being)
es
(pronoun) it (situation)
jetzt
(adv.) now
fertig
(adj.) ready
gegrillt
(adj.) grilled
Bring das runter,
das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
runter
(verb) to drop; to let down;
Bring
(verb) to bring; to carry
und entscheidend ist jetzt, dass wir hier zu vielen Kohlen drauf haben,
und
(coordinating conjunction) and (joining two words, phrases, or related clauses or sentences)
dass
(subordinating conjunction) that
hier
(adv.) here
ist
(verb) to be (being)
haben
(verb) to have
jetzt
(adv.) now
wir
(personal pronoun) we
zu
(preposition) to (to a destination)
drauf
(adv.) on that; on it; on top [contraction]
vielen
(adj.) many
entscheidend
(adv.) decisively
Kohlen
(noun) coals
zum Ziehenlassen,
zum
(preposition + article) to; to the (place)
Ziehenlassen
(noun) resting; infusing (esp. meat)
und deswegen nehme ich einige Kohlen, ein paar rausnehmen.
und
(coordinating conjunction) and (joining two words, phrases, or related clauses or sentences)
ich
(personal pronoun) I
ein paar
(indefinite pronoun) a couple of; a few
nehme
(expression) take...
einige
(indefinite pronoun) some; a few; several
deswegen
(adv.) that's why
Kohlen
(noun) coals
rausnehmen
(separable prefix verb) to take out; to remove
So jetzt kommen wir ein Stückchen wieder auf dem Grill, und zwar auf die kühle Seite.
und
(coordinating conjunction) and (joining two words, phrases, or related clauses or sentences)
auf
(adv.) definitely not
die
(definite article) the
So
(adv.) or something; or anything
jetzt
(adv.) now
dem
(definite article) the
Seite
(adv.) sideways
ein
(indefinite article) a; an; one
wir
(personal pronoun) we
zwar
(adv.) admittedly; indeed; of course; it's true; actually
wieder
(adv.) always; again and again; to keep
kommen
(verb) to come (from one place to another)
Stückchen
(noun) little pieces; little bits
Grill
(noun) grill; barbecue
kühle
(adj.) cool
Und dann sollen wir erst mal hier bei dem Flank Thermometer reinmachen.
hier
(adv.) here
Und
(coordinating conjunction) and (joining two words, phrases, or related clauses or sentences)
dem
(definite article) the
wir
(personal pronoun) we
dann
(adv.) then (following this)
bei
(separable prefix verb) to contribute; to add (to)
erst mal
(adv.) firstly; first off; first
sollen
(modal verb) should (expresses wish; intention or proposition)
Thermometer
(noun) thermometer
Flank
(proper noun) flank; a popular cut of steak for grilling
reinmachen
(separable prefix verb) to put in; to add
Deckel darauf.
darauf
(adv.) shortly afterwards; moments later
Deckel
(noun) lid; cover
Hat im Moment ... neun und dreißig Grad, vierzig Grad, also das wird nicht lange dauern,
und
(coordinating conjunction) and (joining two words, phrases, or related clauses or sentences)
das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
nicht
(adv.) not (creates negative statement)
im
(preposition + article) in the; on the; at the (physical)
lange
(adj.) long
also
(expression) well; so
wird
(auxiliary verb) will (forms the future tense)
Grad
(noun) degrees (celsius)
Moment
(noun) moment
vierzig
(number) forty
dreißig
(number) thirty
neun
(number) nine
Hat
(auxiliary verb) to have; to be (forms the perfect tense)
dauern
(verb) to last
bis es fertig ist.
ist
(verb) to be (being)
es
(pronoun) it (situation)
bis
(preposition) until; to; till (time)
fertig
(adj.) ready
So, dann lassen wir uns das mal anschauen,
So
(adv.) or something; or anything
das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
wir
(personal pronoun) we
uns
(personal pronoun) us
mal
(adv.) (gives a casual feel to the expression) [often untranslated]
dann
(adv.) then (following this)
lassen
(verb) to let; to leave; to allow
anschauen
(reflexive separable prefix verb) to look at; to watch; to examine
nehmen wir erst das Kleine.
das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
nehmen
(verb) to take (to pick up/to move and make use of)
wir
(personal pronoun) we
erst
(adv.) only; just; at the earliest
Kleine
(adj.) little; small
Also super saftig ...
Also
(expression) well; so
super
(adj.) great
saftig
(adv.) juicy
... genau richtig.
genau
(adv.) exactly; just
richtig
(adv.) really
Jo, das ist perfekt.
das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
ist
(verb) to be (being)
perfekt
(adj.) perfect
Jo
(colloq.) yeah
Jetzt bin ich mal wirklich gespannt, wie das schmeckt.
das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
ich
(personal pronoun) I
bin
(verb) to be (being)
wie
(adv.) like; as
wirklich
(adv.) really; very; truly
mal
(adv.) (gives a casual feel to the expression) [often untranslated]
Jetzt
(adv.) now
schmeckt
(verb) to taste; to taste good
gespannt
(adj.) excited
Hier das Tellerbild noch!
das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
Hier
(adv.) here
noch
(adv.) still; yet
Tellerbild
(noun) plate picture
Das ist also das Vakuum Flank-Steak von Thomas Schwang, von Vakuform,
das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
von
(preposition) about; of (regarding)
ist
(verb) to be (being)
Das
(demonstrative pronoun) that; this; it; these
also
(expression) well; so
Vakuum
(noun) vacuum
Flank-Steak
(proper noun) flank steak; a popular cut of steak for grilling
Thomas Schwang
(proper noun) Thomas Schwang; a luxury meat brand in Germany
Vakuform
(proper noun) Vakuform; a brand name for a vacuum pack service
schmeckt fantastisch,
schmeckt
(verb) to taste; to taste good
fantastisch
(adj.) fantastic